Notre histoire

Quatre générations derrière le même tablier

Jean pétrissait déjà son pain en 1930, à Longlaville. Trois transmissions plus tard, Laurence et Jean-Pierre dirigent la maison familiale installée à Montpellier depuis 2018, entourés de leurs enfants, eux aussi du métier.

Maison familiale

Boutiques

Générations

1930

Tout commence dans un fournil de Longlaville

Jean pétrit sa pâte à la main chaque matin. Il la cuit au four. Aucune recette écrite. Des gestes, appris auprès de son patron, affinés pendant des années.

Son fils Bernard reprend le tablier. Il transmet à son tour le métier à Laurence, sa fille. Fille et petite-fille de boulangers, elle décide un jour de descendre vers le sud.

La famille pose ses valises à Montpellier. La boulangerie ouvre rue Saint-Guilhem, en plein centre-ville, en 2018. Le four n’a plus jamais refroidi depuis.

Ceux qui font la maison

Une équipe, quelques prénoms, un même métier

Laurence dirige la maison avec Jean-Pierre, son mari. Leurs enfants ont grandi entre les pétrins et les plaques de cuisson. Aujourd’hui, chacun tient son poste.

Laurence et Jean-Pierre

Elle a hérité du métier de son père, il a rapporté d’Italie la recette du panettone. Ensemble, ils dirigent la maison.

Hugo

Le plus jeune s’est pris de passion pour le pain. Il se forme auprès des Meilleurs Ouvriers de France.

Betty

L’aînée a pris les rênes de la vente. Elle imagine les recettes de snacking qui remplissent nos vitrines le midi.

Savoir-faire

Ce que nous avons appris à faire mieux que bien

Quelques recettes portent la maison plus haut que les autres. Toutes sont nées d’une rencontre, d’un apprentissage ou d’un entêtement.

Le Panettone

Jean-Pierre s’est formé auprès de Rolando Morandin, en Italie. Notre brioche au levain naturel a décroché le premier prix à l’Hérault Gourmand.

Le Bûcheron

Notre pain de tradition a lui aussi été distingué au même concours. Croûte épaisse, mie alvéolée, cuisson franche.

Le croissant

Élu meilleur croissant de l’Hérault en 2021, puis finaliste national. Son feuilletage se tourne à la main, nuit après nuit.

La chocolaterie

Ouverte en 2021 face à notre première boutique. Pralinés, ganaches et tablettes y naissent dans notre propre laboratoire.

Avis clients

Ce qu'ils disent de nous

Plus de 1 500 avis déposés sur nos boutiques, avec une moyenne qui tient bon depuis des années. Merci.

      BIEN  
   Basée sur 983 avis 
    
 
 
 
   
 
 
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   Théa 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Très bonne boulangerie, toujours très fréquentée, ce qui ne trompe pas. Le pain est excellent et les produits sont de qualité. Une très bonne adresse.
  
 
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   françois Berdou 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Good coffee, good viennoiserie, nice staff.
  
 
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   Other New 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Maison Bonnaire est ma boulangerie et pâtisserie préférée! Fantastique. Rien à dire. J'adore Maison Bonnaire, la qualité est excellente, et les produits frais et vraiment très, très bon. Heureuse qu'il existe encore des boulangeries et pâtisseries traditionnelles qui font sans ingrédients industriels, et qui n'abusent pas du sucre! Je recommande vivement de venir goûter aux éclairs, aux pâtisseries, aux croissants et pains au chocolats... enfin, allez goûter à tout, c'est délicieux. Miam! ☺️
  
 
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   Hugo Bourrier 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Depuis 1 an je viens ici acheter mon pain et je ne suis jamais déçu. Une qualité rare et un prix similaire au concurrent mais qui sont des chaînes national. A maison Bonnaire on retrouve une qualités prix imbattables dans sa baguette sur Montpellier
  
 
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   Conso Carré 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Par pure curiosité j’ai pris leur pain suisse. Ils appellent ça « un suisse ». C’est juste trop bon. Franchement bravo à la team qui est derrière cette viennoiserie. La seule chose peut-être à améliorer serait que la personne qui nous sert puisse sourire un peu plus, apporter un peu de chaleur humaine, et verifier qu’on ait plus besoin d’autre chose. J’avais senti que je devais juste passer à la caisse sur le terminal 1. Et hop client suivant.
  
 
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   Valérie 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Pensez à modifier vos jours de fermeture. Je me suis présentée mardi matin pour un petit déjeuner suite à ma recherche Google qui annonçait "ouvert" mais vous étiez fermé

Nos adresses

Nos adresses, et bientôt une de plus

Six points de vente répartis dans la ville, du centre historique au parc d’activités. Chacun a ses horaires et sa spécialité.

01 Boulangerie Saint Guilhem

Du lundi au samedi
6h30 à 20h00

02 Chocolaterie Saint Guilhem

Du mardi au samedi
10h00 à 18h30

03 Aiguillerie

Du lundi au samedi
6h30 à 19h30

04 Coffee shop Ledru Rollin

Du lundi au samedi
8h45 à 18h15

05 Millénaire

Du lundi au vendredi
7h30 à 15h30

06 Jean Moulin

Du lundi au samedi
6h00 à 19h00

07 Cambacérès, Halles Nova

Ouverture prochaine

Ouverture annoncée
prochainement

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